Alimentos detox e reequilíbrio do corpo

Depois de final de ano, férias e Carnaval, em que “chutamos” o balde na alimentação, muita gente começa a reorganizar a dieta. O Corporate Center foi buscar dicas para “desintoxicar” o organismo. Vamos lá?

Os sucos detox, por exemplo, funcionam para aumentar a qualidade de ingestão hídrica. Os rins e o fígado, órgãos de suma importância, vão fazer essa depuração de impurezas e substâncias que não são adequadas ao metabolismo. A detoxificação refere-se mais à saúde nesses dois órgãos, do que propriamente à “limpar” alguma substância que ingerimos.

“Os sucos são altamente benéficos. Se exageramos muito na comida e bebida alcoólica, principalmente na época super quente, o suco vai oferecer um aporte de frutas que são importantes. Mas, para manter o organismo saudável novamente, é preciso voltar a um alinhamento de forma geral”, pontuou a nutricionista Lígia Pereira.

“A recomendação é voltar à sua rotina. Começar a consumir mais líquidos, evitar alimentos cujo teor de sal seja muito grande, preferir sempre os mais naturais, fazer as refeições completas para recuperar o organismo e consumir mais frutas e verduras para ter esse aporte. A digestão já foi altamente impactada, por isso precisamos de alimentos mais leves, ou seja, retomar a rotina com carinho”, acrescentou Lígia, que é docente da Faculdade Pernambucana de Saúde e atende no IMIP.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO CORPORATE

Para quem busca não só suco detox, como outros alimentos do tipo, a Torre Albert Einstein vai receber, no final de março, o The Salad Code. O espaço aposta em saladas e sanduíches de pão folha artesanal (wraps), pães de fermentação natural artesanal (ciabatta), proteínas grelhadas sem excesso de gordura e molhos leves.

Vai oferecer também pratos no formato executivo, remodelando receitas já conhecidas como os parmegianas, elaborados com ingredientes que promovem saciedade com baixo índice calórico. Algumas opções: filé de tilápia chapeado com salada de grão de bico e molho pesto; saladas de folhas e salmão fresco cru, tomates cereja, ricota e molho de laranja; wrap com massa elaborada na casa com farinha de trigo italiano integral recheado com frango desfiado, molho de iogurte, acelga picada e milho verde; saladas de folhas e salmão fresco cru, tomates cereja, ricota e molho de laranja.

“A ideia é propor uma nova forma de se alimentar bem na rotina corrida, com foco em receitas balanceadas e saborosas. Temos vários itens detox para serem escolhidos dentro das opções ‘monte sua salada’ ou ‘monte seu poke’ ou ‘monte seu wrap’”, explicou o proprietário Fábio Menelau.

Dicas do chef para acompanhamentos: sunomono de pepino, brócolis branqueado, guacamole/abacate ao limão, fios de cenoura, tsukemono (conserva de gengibre), abacaxi em cubos, vinagrete de frutas vermelhas, amendoim descascado sem sal e grão de bico.